WGSN, líder global en pronóstico de tendencias, publica las Ocho Tendencias Clave para 2021 en su nueva plataforma de pronósticos Food & Drink (Alimentos y Bebidas). Dichas tendencias revelan qué será lo próximo para las innovaciones veganas, bebidas prácticas, ingredientes funcionales y comida casera. El COVID-19 ha acelerado cambios en torno a cómo el público […]

Ha sido un año difícil para la gastronomía nacional. Cierre de establecimientos, pérdida de puestos de trabajo, endeudamiento, desazón. Sin embargo, y a pesar del escenario convulso e incierto, hay destellos de esperanza que conducen a pensar que, pasado el temblor, las cocinas chilenas tendrán un nuevo amanecer. Si el gobierno y los gremios leen bien la circunstancia, […]

En el marco del Día Nacional de la Cocina Chilena, se lanzará nueva versión de “Saborea Chile”, un espacio gastronómico virtual donde distintos chefs nacionales compartirán tradicionales recetas típicas chilenas y los mejores consejos a la hora de prepararlos. La iniciativa, que comienza este miércoles 15 de abril a las 18:00 horas, es la primera […]

El restaurante chileno Boragó fue uno de los más galardonados en la premiación de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, en la ceremonia celebrada anoche en el centro de eventos Ágora, en Bogotá, Colombia. Este año el Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, mantuvo su sitial de ser el mejor de Chile, pero además se ubicó […]